2023年08月28日
代表取締役 佐藤 太亮
浪江町
2021年12月1日～2024年11月30日
生産者さんなどが原材料やレシピを持ち込み、クラフトビール、クラフトサケ、ナチュラルワインなどを自由に小ロットで委託醸造できるような地域でシェアする新しいスタイルのブルワリーをつくる
2021年2月より隣町の南相馬市小高区にて酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-」をスタートしました。
徐々に地域内外の方々が集う場所にもなりつつあり、コミュニティや文化を再構築していく拠点の1つとして、今後も活動を続けています。また、「お酒」というコンテンツの力により、海外も含めた地域外のファン獲得も少しずつ進めることができているため、長期的に農作物のリブランディングにも寄与していくと考えています。
これらの活動に加え、浪江町ではより挑戦的なブルワリーをつくることで、全国的に見ても先進的な文化づくりをしていき、浜通り地域の課題である風評被害や地域コミュニティの再建などにも貢献していきたいと考えています。
・コミュニティや文化を再構築していく拠点づくり
・農作物のリブランディングを生産者さんと一緒に推進
・東の食の会
・小高ワーカーズベース
【建築・設備】
・～2023年3月 設計
・2023年3月～ 施工、DIY、設備発注、納品受入
【許認可等】
・書類やり取り（税務署・保健所）
【製造】
・レシピ設計
（目標）施工完了
➡予定より遅れが発生したものの、無事完了した。
（目標）設備搬入
➡一部設備の納期が大幅に遅れてしまうことになったが、なんとか試験製造をできる状態にはなった。
（目標）許認可取得
➡予定より遅れが発生したものの、無事完了した。
（目標）ファーストロット製造開始
➡許認可取得の遅れに付随し、遅れた。普段はオフシーズンの7月に製造を開始予定。
（目標）来季のメンバー採用本格開始
➡予定通り6月中に開始できた。
ご支援本当にありがとうございます。
経営者としてまだまだ未熟なため、事業の立ち上がりが大幅に遅れてしまいましたが、おかげさまで無事スタートラインに立つことができました。
これから地域の方々とともに、まだ見ぬ最高に美味い酒を醸し、それにより地域のコミュニティも少しずつ醸すことができたらと考えています。
地域の文化とともに、100年200年と続く酒蔵を目指していますので、引き続き応援いただけますと幸いです。
HAMADOORIフェニックスプロジェクト 活動レポート一覧 活動レポート トップページ HAMADOORIフェニックスプロジェクト 活動紹介